如何正确熬制中药
现在很多人喝中药都选择代煎，说自己不会熬制中药，其实中药并没有想象的那么难熬，而且自己熬得中药比较浓稠，疗效可能会比较显著。
第一步容器
以砂锅和搪瓷锅为宜，严禁用铁锅、铝锅。有人会问为什么不能用铝、铁锅？金属锅的活性都比较强，而中草药中有一种含有鞣酸的化学物质会和金属起反应，会产生对人体有害的物质，产生毒性。所以煎药要选砂锅，并且容量应该以稍大些的为好，这样也利于药液的翻滚。
第二步泡药
中药熬制之前都建议能泡一下（先下和后下的药品除外），这样不仅可以清洗中药中的不洁杂质，最重要的是可以有效避免中药材直接入沸水中骤然受热，不利于水分渗入和有效成分析出，造成降低药效。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。
第三步熬药水
好多人熬药用的都是自来水？大家会觉得不就是熬个药还用啥水？矿泉水？蒸馏水？纯净水？首先医生建议不要用自来水，因为自来水中氯、钙、镁离子较多，容易和中药中的物质发生反应，有可能会影响药效。而相比之下，纯净水和蒸馏水中这些物质几乎没有或者很少存在，才能保证熬制后药物的效果。
所以，如果有条件的话建议尽量使用纯净水，或者蒸馏水，如果都没有，可以将自来水静置2小时后使用。
第四步熬药时间
在日常生活中，大多数人都以为中药煎的越浓越好，时间越久越好，其实这种认识有失偏颇。时间主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。泻下用药则宜用猛火短时煎煮，一般用时10分钟左右；滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。其他中药如果没什么特殊说明，文火20分钟煎煮就可以。
第五步煎煮次数
实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。一般中药方剂是由多味药组成，而各种药的质地不同、性味不同，故在相同的温度下，不同的时间内，不同药物的有效成分煎出速度不一样。因此，若用传统的方法进行煎煮，就会丧失部分药物的有效成分，那么如何避免这一缺点，减少损失呢？每遍煎煮过程中取药液三次。在煎煮时，水开后每隔10分钟适量取药液一次，每遍共提取三次，此乃煎中药的关键所在。也是煎药时减少损失的有效方法。
第六步
留取药液量
一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取-毫升，儿童取-毫升。
第七步中药到底饭后吃还是饭前吃
这是医生遇到最多的问题之一，因为中药并不像西药那么明确，有说明书。建议饭前空腹服用，因为食物在胃内消化大约60-90分钟后，在胃保持空畅时进药更利于药物吸收。
感冒发汗的药物尽量在饭前服用，饮后再服用小量稀粥以助发汗；
补益或调理脾胃用药，建议饭后60-90分钟服用，或两餐之间饭后2小时服用，因为食物在胃内消化大约60-90分钟后，在胃保持空畅时进药更利于药物吸收。
特殊要点
1．先煎：先煎的目的是为了延长药物的煎煮时间。一般来说，需先煎的饮片，经武火煮沸后文火煎煮10～20分钟后再与用水浸泡过的其他药物合并煎煮。有些药物因临床治疗需要可适当延长煎煮时间，如：
（1）矿物、动物骨甲类饮片，因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎先煎20分钟，方可与其他药物同煎。如生蛤壳、生龙骨、生龙齿、生紫石英、生寒水石、生石决明、生珍珠母、生瓦楞子、鳖甲、龟甲、鹿龟霜、生磁石、生牡蛎、生石膏、生赭石、自然铜等。
（2）某些有毒饮片可经过先煎1～2小时达到降低毒性或消除毒性的目的。如含有毒成分乌头碱的生川乌、生草乌或制附子，经1～2小时的煎煮后，可使乌头碱分解为乌头次碱，进而分解为乌头原碱，使毒性大为降低。
2．后下：多指含有芳香气味，久煎易失效的一类药物。另外，有一些药，为了留取其峻效，亦常后下，如大黄等。
3．包煎：包煎即是把需包煎的饮片装在纱布袋中，扎紧袋口后与群药共同煎煮。需要包煎的药物主要有以下几类：
（1）含粘液质较多的饮片宜包煎，以免在煎煮过程中粘煳锅底。如车前子、葶苈子。
（2）富含绒毛的饮片，宜包煎，以免脱落的绒毛混入煎液后刺激咽喉引起咳嗽，如旋覆花、枇杷叶等。
（3）花粉等微小饮片，因总表面积大，疏水性强，故也宜包煎，以免因其漂浮而影响有效成分的煎出。如蛤粉、蒲黄、海金沙、六一散等。
4．另煎或冲服：多是一些比较贵重的药物，如人参、羚羊角片等。若将之与众多药物混煎并作为药渣弃去，则太浪费，故应先煎好再兑入药汁服用。还有一些药，根本用不着水煎，只须加热溶化或磨汁兑进药液冲服，如阿胶、鹿角胶、龟板胶等。
一剂药煎成后，若由于某些原因暂时不吃，应及时将药倒出，不宜久留罐中，药液在罐中若放置时间太久，发生凝集，影响药效，在夏天还会加速药汁的腐坏变质。
5．对服：对于液体中药，放置其他药中煎煮，往往会影响其成分，故应待其他药物煎煮去渣取汁后，再行对入服用，如黄酒、竹沥水、鲜藕汁、姜汁、梨汁、蜂蜜等。
6．煎汤代水：对于质地泡松、用量较大，或泥土类不易滤净药渣的药物，可先煎15～25分钟，去渣取汁，再与其他药物同煎，如葫芦壳。
7．烊化：适用于胶类或粘性大而易溶的药物，以免与他药同煎而粘附他药或粘锅煮焦。常置于煎好去渣的药液中，微煮同时搅拌，烊化后服用。或加适量酒、水，隔水蒸熔，再况入其他药液冲服。如阿胶、鸡血藤胶、饴糖等。（《中药学综合知识与技能》）
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