茉莉花茶，重点是花。福建是茉莉花茶的原产地，广西虽是茉莉花最大的产地，但市场品质方面却不如福建稳定。福建出品的茉莉花，仅占市场份额10%、相对稀有，那茉莉花茶辨别品质的方式大家知道吗？相关的介绍如下！
茉莉花茶辨别品质的方式
1、观外形
品质比较好的茉莉花茶，其外形的条索非常地细紧匀直,而且锋苗显露;如果是次等品的茶叶，外形则有些不匀整、粗松、轻飘、叶老;而且上等的茉莉花茶，色泽也比较绿润,茶叶表面有着淡淡的光泽，完全不会像次等品那样干枯、暗黄。
2、闻气味
真正的茉莉花茶，一直都有着一股非常浓郁的茉莉花的鲜花香气。如果只是干闻的话则有些清香扑鼻，是具有浓郁的茉莉花鲜花的香气的。如果你闻香的时候，有一种白兰花香或者茶胚气味的，那都不算是高档的茉莉花茶.
3、浸泡
将少许的茉莉花茶放到清水之中浸泡，等到叶子也充分地展开之后，好的茉莉花茶的叶子，其网状叶脉会非常地明显。而且茶叶的茶汤呈现出淡黄色，清澈透明，闻起来有种浓郁且清香的感觉。如果是假的茶叶，其叶脉就不够明显，而且汤色不正，无味。
茉莉花茶的制作过程
首先，茉莉花茶是窨花茶，除了必须的（如碧潭飘雪）加干花外，茶里是没有干花的。有些商家为了让劣质茶提香，在茶里加上了茉莉干花，那是拌花茶不是窨花茶，算是一种假冒的花茶。
其次，如果有条件的话，可以泡一杯选定的茉莉花茶来品尝一下。好的茉莉花茶汤色黄绿明亮，如果跑出来的茶汤色深谙发红，那茶的质量就大打折扣了。好的花茶，头泡香气扑鼻，二泡香气纯正，三泡留有余香。上好的茉莉花茶五泡之后仍留有余香。而劣质的茉莉花茶，两泡过后就已经无香了。
如果没有条件泡茶，就从干茶来识别茉莉花茶。闻一下干茶，好的茉莉花茶香气纯正“浓、鲜、清、纯”。而劣质茶，虽然里面有干花，闻到的是香气陈霉，有闷浊感。更有甚者，给花茶喷了香精，闻起来也香，但香精的香气和鲜花的香气是不一样的，虽然香高，但不鲜纯。而且香精是不溶于水的，虽然干茶闻起来香，喝起来是不香的。所以买茶的时候，大家要仔细辨别，才能买到心仪的好茶。
茉莉花茶的冲泡技巧
不管泡茶还是喝水，要用玻璃的或者陶瓷的杯子茶具，尽量不要用金属的杯子或茶具。
冲泡茉莉花茶用85~95度的水为宜，如果用盖碗泡，3到5秒就可以了。如果双层的玻璃杯子泡，最好不要盖盖子闷，也不要长时间的浸泡。喝到留下三分之一的时候就蓄水，这样会增加后几杯茶的香气。
不管喝什么茶，都不要长时间的浸泡，最好不要一杯茶喝一天。茉莉花茶三四泡就可以了，泡的次数多了，一来茶已无味，二来营养也没有了。
茉莉花茶的功效
喝茉莉花茶是有好处的，它具有美容养颜、净白皮肤的效果，并且也具有抵抗衰老的作用，还可以疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒的巨大的作用和功效。
茶叶中含有一种咖啡碱的物质，这种物质可以有效的刺激中枢神经系统，能起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒等功效。
经常喝茉莉花茶可以清热解毒、安神、利湿、镇静，除了这些之外还可以治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。
总之，质量上乘的茶坯，会使用更多的茉莉花，窨制次数也越多，最终达到“只闻其香，不见其花”的效果。喝起来的香气，就像是拿了一捧茉莉鲜花，香味浓郁，滋味带甜。茶坯用的最好的白茶—白毫银针，窨制的花茶喝到后面像是喝冰糖水似乎。
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