欹烟裒露暗香浓，
曾记瑶台月下逢。
万里春回人寂寞，
玉颜知复为谁容。
茉莉花古称“苜莉”。
古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的“天香”。早在晋代，《南方草木状》便有记载：“耶悉茗花（素馨）、末利花，皆胡人自西国移植至南海，南人怜其芳香，竞植之。”
这里说的“南人”，会不会就是福州人呢？难说。
壹丨
暮野四合，远山如黛。茉莉枝头上，星星点点的花骨朵灿然绽放，又是一个暗香浮动的黄昏。
茉莉的花儿，从绿叶之间悄然探出头来，好奇地望着这个世界，显得那么小巧，玲珑秀气。灿若莲花般的花瓣层层分开，润如玉，薄如娟。
每一朵花儿，就像是一把小小的香扇，在轻风中摇曳，打散夏的熏风，散发出阵阵清香。
还有那含苞欲放的骨朵，像初生婴儿般紧握的小拳头，那么娇嫩，那么可爱，也是那么馥郁芳香。好像即将爆发似的，正在暗地里攒着劲，仿佛要和灿然的花儿争个高低。
临花而立，你会忍不住想亲它一口，不怪你好“色”，只怪那骨朵的姿态，实在娇羞可爱得不行呀。
“栏杆千围皆茉莉，风来水面隔船香。”这芊芊体内，怎么会有如此浓郁的香气呢？
贰丨
但炎夏不眠，唯有茉莉能让人“消受香风在凉夜”。大概正是因为其花香浓郁，才会给人带来减暑的体感吧。所以宋人许裴才说：
荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。
情味于人最浓处，梦回犹觉髻边香。
古代没有香水，茉莉就是“香水”。
《东坡集》说：“东坡谪儋耳（今海南儋县），见黎女竞簪茉莉、含槟榔，戏书几间云：‘暗麝着人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔’”，可见，当时海南等地，妇女以茉莉簪头发的习惯盛行。
清李渔《闲情偶寄》中说茉莉，“茉莉一花，单为助妆而设，其天生以美妇人者乎？是花皆晓开，此独暮开。”
说茉莉专为献媚妇人而生。这叫什么话呢？明明就是妇人爱美，才榜上茉莉好吗。
用茉莉提制香精，宋代就有。《扪蚤新语》说：“市中妇女喜簪茉莉，东坡所谓暗麝着人者也，制龙涎香者，无素馨花，多以茉莉代之。”
用它的花瓣提炼而成的花油，“一卉能熏一室香”，那淸芬淡雅的香气，让人获得一种舒适的享受。
至今，在福州夏日的傍晚，你经常还会看到买花的姑娘站在路边，手上拿着好些串装着茉莉花的香囊，等着过路的司机，买去做车内的空气清洁剂。
即使隔日，虽然容颜有点憔悴，余香仍袅袅不绝。
叁丨
而茉莉花不仅供人以闻香、观赏，还可以给人以享用。用它的花苞制成的茉莉花茶，是很多人的喜好，你只要轻啜一口，便觉清香扑鼻。
用茉莉花泡茶，宋代的《全芳备祖》中，便有这样的记载：“或以熏茶及烹茶，尤香。”
明代的《群芳谱》，还介绍了茉莉花茶的自制方法：“每晚采花，取井水半杯，用物架花其上，离水一二分，厚纸密封，次日花既可簪，以水点茶，清香扑鼻，甚妙。”
明末文士屠隆说：“茉莉花，以热水半杯放冷，铺竹纸一层，上穿数孔。晚时，采初开茉莉花缀于孔内，用纸封不令泄气。明晨取花簪之，水香可点茶。”
或者，更简便的方法：入夜，取一茶碗，内壁均匀涂抹浓稠的蜂蜜。摘二三十朵茉莉花，置一盘中，将碗倒扣其上，花香熏蒸整夜。
次日清晨，取下碗注入温水，喝一口，花香蜜香萦绕唇齿，而无花朵的涩味感，自是一番独特而美好的感受。
相对于今人，古人在那样的条件下，更有品味，更会折腾。
肆丨
茉莉之于福州，不仅仅是市花。
据南宋福州人郑域《郑松窗诗话》的讲法，茉莉是在汉代随同佛教传入东南佛国——福州。他的《茉莉花》一诗曰“风韵传天竺，随经入汉京。”
从宋朝开始，福州人就开始制作茉莉花茶、茉莉花酒、茉莉花香水等，福州也被称为茉莉花之城。唐宋时，福州茉莉花开始进贡皇宫。
到明朝，福州仓山南台岛因遍植茉莉花，被称为“琼花玉岛”，清朝，法国领事保罗·克洛代尔说，福州为一座“花与蜜的城市”。
作为福州特产，茉莉的数量和质量，都冠于全国。
每年暮春初夏，茉莉开花，有单瓣，重瓣；单叶，复叶之分。花有红白两种，以白花普遍，香气浓郁。
福州北郊的新店、战坂；南郊的盖山、城门；西郊的洪山、洪塘和闽侯县的上街、侯官，都是著名的花乡。花供熏茶，提炼香料和欣赏。
茉莉花茶又称茉莉香片。把茉莉花香与茶香交织在一起，是福州人又一智慧的创造。
伍丨
宋《三山志》曰：“此花独闽中有之，夏开白花，妙丽而香。”南宋诗人方岳咏茉莉：
闽雨揉香摘未稀，钩帘顿觉暑风微。
只应雪外梅花笑，自与儿曹入枕帏。”
不如福州民谣来得更为直接：
闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。
土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。
入伏之后生长出来的福州茉莉花，又称伏花，这是香气最为馥郁的时候。
此时的茉莉花茶香味特别浓，做茶最好。有着年制茶史的福州花茶，是以优质烘青绿茶为原料，做成茶坯后用茉莉鲜花熏窨。
茉莉花的芬芳与茶香相互交融，所释放出的香醇气息，不仅存寄着福州人的芬芳心愿，也打动了外地人的舌尖。
所以李渔《闲情偶寄》又说：“妻梅者止一林逋，妻茉莉者当遍天下而是也。”
这么说，才像点像话嘛。
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